「鐵」是人體必需的微量營養素,新陳代謝裡的每個環節幾乎都需要鐵,一般成年女性每日建議量15毫克,成年男性則是10毫克。若沒有足夠的鐵,血紅素合成不足,就會造成組織和器官缺氧,不僅身體容易疲倦、頭暈、臉色蒼白、掉髮,甚至會心跳加快、血壓降低、影響記憶力和學習能力。
可以吃一些像紅肉、海產等動物性鐵質來源,而且通常顏色愈紅,含紅血素鐵愈高。又或是紅豆、豌豆等豆類或者蕃薯葉等深色蔬菜。
除了挑選含鐵量高食物外,我們還可以吸取一些小撇步提升鐵質的吸收:
3.錯開鈣與鐵的攝取時間
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